• Logga in för att låna
142491
Japanska bakverk [Elektronisk resurs] / Ai Ventura.
Omslagsbild
Av: Ventura, Ai
Utgivningsår: 2019.
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: Natur & KulturElib [distributör]
ISBN: 978-91-27-16121-4 91-27-16121-8
Anmärkning:
E-bok.
Titel från e-bok.
Text
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Innehållsbeskrivning
De japanska bakverken förenar det bästa av asiatisk, europeisk och amerikansk bakkonst. Här finns otroliga konsistenser lätt och fluffigt, krämigt och segt och sofistikerade smaksättningar från matcha och körsbärsblom till vanilj och choklad, och inte minst en arsenal av tekniker och tricks som öppnar upp en ny värld för den nyfikna hemmakonditorn. I boken delas bakverken in i tre huvudgrupper. Wagashi är traditionella japanska bakverk som till exempel de färgglada mochi-riskakorna, yogashi är bakverk inspirerade av väst, som matcharulltårta, jordgubbsshortcake och cheese soufflé, och kashipan är delikata japanska vetebröd, med eller utan fyllning. Den erfarna japanska konditorn Ai Ventura, som sedan några år bor i Stockholm, ger läsaren ett helt nytt sätt att tänka på så grundläggande moment som att vispa grädde eller göra en tårtbotten. Förutom ett 40-tal recept och ett antal teknikgenomgångar får vi bekanta oss med japanska bakingredienser, som bönpastor av olika slag, rismjöl, pumpor och sötpotatis, och bjuds dessutom på en inblick i den japanska tecermonin chado./Innehållsbeskrivning från Elib.

Andra titlar av samma författare

Liknande titlar

138285
Av: Forsman, Ann-Sofi
141769
Av: Hovland, Marit
68637
Av: Grundel, Regine
87987
114585
Av: Johansson, Martin
114591
Av: Larsson, Linus
110304
Av: Blohm, Maria
111279
Av: Lindeberg, Daniel
138126
140341
Av: Öhrn, Mia
128475
Av: Kastevik, Janina
118655
Av: Warsén, Jenny
78835
140342
Av: Zetterström, David
99145
Av: McCamley, Michael
130127
Av: Cellton, Olle T
134888
Av: Luuk, Smilla
140276
Av: Vesterback, Malin
98889
Av: Takemura, Moé

Språk

Taggar