142491
Japanska bakverk [Elektronisk resurs] / Ai Ventura.
Japanska bakverk [Elektronisk resurs] / Ai Ventura.
Av: Ventura, Ai
Utgivningsår: 2019.
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: Natur & KulturElib [distributör]
ISBN: 978-91-27-16121-4 91-27-16121-8
Anmärkning:
E-bok.
Titel från e-bok.
Text
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Innehållsbeskrivning
De japanska bakverken förenar det bästa av asiatisk, europeisk och amerikansk bakkonst. Här finns otroliga konsistenser lätt och fluffigt, krämigt och segt och sofistikerade smaksättningar från matcha och körsbärsblom till vanilj och choklad, och inte minst en arsenal av tekniker och tricks som öppnar upp en ny värld för den nyfikna hemmakonditorn. I boken delas bakverken in i tre huvudgrupper. Wagashi är traditionella japanska bakverk som till exempel de färgglada mochi-riskakorna, yogashi är bakverk inspirerade av väst, som matcharulltårta, jordgubbsshortcake och cheese soufflé, och kashipan är delikata japanska vetebröd, med eller utan fyllning. Den erfarna japanska konditorn Ai Ventura, som sedan några år bor i Stockholm, ger läsaren ett helt nytt sätt att tänka på så grundläggande moment som att vispa grädde eller göra en tårtbotten. Förutom ett 40-tal recept och ett antal teknikgenomgångar får vi bekanta oss med japanska bakingredienser, som bönpastor av olika slag, rismjöl, pumpor och sötpotatis, och bjuds dessutom på en inblick i den japanska tecermonin chado./Innehållsbeskrivning från Elib.

Andra titlar av samma författare

,Stigande ,Fallande

Liknande titlar

,Stigande ,Fallande

138285
Av: Forsman, Ann-Sofi
141769
Av: Hovland, Marit
143556
Av: Bruce, Daniel
68637
Av: Grundel, Regine
87987
114585
Av: Johansson, Martin
114591
Av: Larsson, Linus
110304
Av: Blohm, Maria
111279
Av: Lindeberg, Daniel
138126
140341
Av: Öhrn, Mia
151841
Av: Mandelmann, Marie
151849
Av: Hamid, Camilla
118655
Av: Warsén, Jenny
78835
140342
Av: Zetterström, David
156110
Av: Hansson, Linda
157110
Av: Warsén, Jenny
128475
Av: Kastevik, Janina

Språk

,Stigande ,Fallande

Taggar